Čarodějný Mrváň
Slavnostní obřadní věnec určený pro magickou Filipojakubskou noc. Tento „věnec ze světla, mouky a záměru“ v sobě propojuje tradice keltského Beltanu se slovanským vítáním jara v jeden rituální celek. Pečením není však omezen jen na jeden den v roce. Kdykoli poslouží jako výborný zákusek, nebo svačina.
Ingredience
porcí
Postup přípravy
- Do misky rozdrobte droždí, přidejte Ižičku cukru a asi 50 ml teplého mléka. Zamíchejte a nechte 13 minut v teple. Tady se symbolicky probouzí nejen kvásek, ale i celý záměr, který bude věnec držet pohromadě.
- Do velké mísy prosejte mouku a uprostřed vytvořte prohlubeň. Přidejte kvásek, vejce, zbytek mléka, máslo, cukr, sůl, šafránovou vodu, vanilku a citronovou kůru. Hněťte vždy po směru hodinových ručiček, zpočátku vařečkou, potom rukama. Těsto propracovávejte alespoň 10 minut a potom ho přikryjte a nechte hodinu kynout.
- Smíchejte ořechy, mandle, rozinky, brusinky a levanduli. Přidejte med, skořici, muškátový oříšek a rum. Promíchejte devětkrát po směru hodinových ručiček. Náplň má být voňavá, hutná a lehce lepivá.
- Vykynuté těsto krátce propracujte, rozdělte na tři stejné díly a každý rozválejte do obdélníku. Rovnoměrně rozetřete třetinu náplně a srolujte do válečku. Z válečků upleťte cop, stočte ho do kruhu a spoj pevně přitiskněte. Poté nechte dalších 33 minut kynout.
- Před vložením do trouby potřete mrváň vajíčkem a můžete ji posypat mákem. Troubu předehřejte na 180 °C, věnec potřete vejcem, posypte sezamem a pečte 33 až 38 minut do zlatohněda. Po upečení nechte ještě 8 minut chladnout na mřížce.
Tipy
- šafránová voda se dělá tak, že lžičku šafránu dáte do trochy teplé vody a necháte něakou dobu odstát. Tím se uvolní barva a těsto má hezčí barvu.
- Některá koření se dají bezproblémů vynechat. Do náplně nemusíte dávat vše přesně podle receptu (my např neměli brusinky a mandle, takže jsme použili 100g rozinek a 150g vlašských oříšků).
- Pokud chcete posílit ochrannou a kouzelnou funkci, před pečením použijte špejli nebo konec Ižíce, aby se jen lehce vyznačily do těsta: Sowilo nahoře, Kenaz vpravo, Berkana vlevo, Algiz dole a Ingwaz symbolicky do středu otvoru. Každou runu je možné při vyrytí nahlas vyslovit. Následně po upečení můžete pronést závěrečnou formuli: „Mrváň Světlé Brány, věnci mezi světy - nech ty, kdo z tebe pojedí, nést světlo Beltane skrze celé přicházející kolo roku. Ochrana, hojnost, láska a síla. Tak nechť je. Tak jest. Tak bude."
- Hotovou Mrváň můžete dozdobit květy.
- Mrváň se tradičně nekrájí nožem, ale trhá rukama. Jíst by se měla s rodinou. Kdo ji sní, měl by být celý rok chráněn před temnými silami.
Mám ukuchtěno
Označ si recept, který už jsi uvařil(a) — pak si můžeš vyfiltrovat, co máš za sebou.